В первом квартале текущего года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года наблюдалось существенное увеличение производства домашней птицы и свиней на убой в сельскохозяйственных предприятиях (+17% и +26%), а также значительный рост производства мяса птицы и свинины на мясоперерабатывающих предприятиях (+19% и +28%). Высокий уровень отечественного производства мяса птицы способствовал увеличению запасов мяса птицы на мясоперерабатывающих предприятиях, а также в оптовой и в розничной торговле. Как следствие, оптовые и розничные цены на мясо птицы снизились, сообщает КАЦ АПК. При этом снижение стоимости живой птицы в сельхозпредприятиях (-8,2% с начала года) превзошло как снижение средней отпускной цены на мясо птицы в мясоперерабатывающей промышленности (-4,0%), так и снижение средней потребительской цены на мясо кур (-2,8%). Основной причиной такого различия стал тот факт, что снижение оптовых и розничных цен на мясо птицы сдерживало резкое сокращение импортных поставок. В январе-марте по сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем импортных отгрузок мяса птицы сократился на 67%. По мнению аналитиков, причиной столь резкого снижения стал запрет на импорт мяса птицы, обработанного хлором.

Эти ограничения затронули, прежде всего, импорт американских куриных окорочков. Что, в свою очередь, привело к заметному росту средней потребительской цены на куриные окорочка в нашей стране. Однако уже в марте рост цен на этот вид мяса практически прекратился, так как стоимость замороженных импортных окорочков приблизилась к стоимости охлажденных тушек бройлеров отечественного производства.

Дальнейшая динамика оптовых и розничных цен на мясо птицы будет определяться главным образом решением «хлорного вопроса». Дополнительным фактором может стать обратное смещение потребительского спроса от более дешевого мяса птицы в сторону относительно более дорогих видов мяса. Такому смещению потребительского спроса будет способствовать постепенное восстановление уровня реальных доходов населения.

В отличие от импорта мяса птицы, импорт свинины в первом квартале текущего года несколько вырос (+4%). Наряду с активным ростом отечественного производства свинины, увеличение импортных отгрузок привело к увеличению суммарного предложения свинины на 18% (по сравнению с I кв. 2009 г.). Тем не менее, заметного роста оптовых и розничных цен на свинину в текущем году не наблюдается, что, по всей видимости, является следствием роста потребительского спроса на данный вид мяса.

О восстановлении потребительского спроса на относительно более дорогие виды мяса свидетельствует также заметное увеличение средней потребительской цены на говядину (+2,8%... +3,3% за 12 мес.), наблюдавшееся на фоне умеренного роста предложения данного вида мяса (+4% по сравнению с I кв. 2009 г.). Для сравнения отметим, что при увеличении предложения мяса птицы за тот же период на 1%, средняя потребительская цена на мясо кур за 12 месяцев сократилась на 3,1%.